next up previous
Next: Krátké zprávy Up: Napište nám ... Previous: Zamyšlení před koncem roku

Recept po prababičce

K vánočnímu času vedle rozsvíceného stromečku, koled a pohádek patří také klid a pohoda, při kterých si všichni rádi pochutnáváme na něčem dobrém. V naší rodině se po léta vaří ovocná omáčka. Prababička jí polévala vychlazené kynuté knedlíky bez náplně, takzvané blbouny. Jinde se podávala k vařené rybě. Moje babička ji začala podávat na závěr slavnostní štědrovečerní večeře chlazenou jako kompot. Je to dobrota, o kterou se žádný rok nenechám připravit. Zde je recept.

Do 1 l vody dáme vařit 1 středně velkou cibuli, 2 bobkové listy, 5 hřebíčků, 1/2 omytého citronu (i s kůrou), 5 kuliček nového koření, 1 balení švestkových povidel. Po změknutí přecedíme a do odvaru přidáme 1 sklenici kompotovaných hrušek, 3 - 4 jablka (oboje nakrájené na kostičky), 1 sklenici kompotovaných švestek, balíček rozinek a 1 vanilkový cukr. Ovoce se dříve používalo výhradně sušené, takže kdo má rád původní recepty, použije křížaly. Dolijeme vodou na celkové množství 4 litry, povaříme a podle gusta zahustíme strouhaným perníkem, můžeme i přisladit. Na závěr vmícháme balíček loupaných sekaných mandlí.

Aby omáčka chutnala co nejlépe, necháme ji dva dny uležet v chladnu.

Přeji všem dobrou chuť.

Světla Truksová


next up previous
Next: Krátké zprávy Up: Napište nám ... Previous: Zamyšlení před koncem roku
2006-10-06